In de zestiende en zeventiende eeuw blijkt de adel met bestuursfuncties de visserij-, jacht- en kooirechten in deze omgeving in bezit te hebben. De nog bestaande eendenkooi in de Zouteveenspolder was in de 16^e eeuw eigendom van de heren van Dorp. De kooi lag in het ambacht Dorp, dat aan de oostzijde grensde aan de Tanthofkade. In de 17^e eeuw blijken de heren van Keenenburg eigenaar te zijn van deze kooi. Jacob Frederik van Zevender verhuurde de kooi aan Gabriël Dircksz. van der Hoeve, die op een boerderij in de Duifpolder woonde. Na de dood van deze heer van Keenenburg, in 1639, bleek er nog een rekening open te staan. Het ging om een aankoop van een grote hoeveelheid hennepzaad (voer voor de eenden) en de leverantie van een aantal fuiken.

Over de jacht zijn minder documenten bewaard gebleven. Wel weten we dat een deel van het wapentuig op de Keenenburg werd benut bij de jacht. ook is bekend dat de Oranjevorsten uit de 19e eeuw nog wel eens kwamen jagen in het poldergebied van Zouteveen. Baron van Voorst tot Voorst, die eigenaar was van boerderij Meerzicht, bezat vermoedelijk de jachtrechten. Zijn familie was bevriend met de Oranjes.

Lou van Paassen van de boerderij Woudzicht huurde zijn land van jonkheer Six. Een voorwaarde was, dat hij naast de pacht jaarlijks voor Kerst een zooitje vis, vooral palingen, en een aantal hazen afleverde bij het huis van zijn pachtheer in Baarn. Een Middeleeuws gebruik dat in dit geval, overigens vrijwillig, tot ver in de twintigste eeuw is gehandhaafd.

Op de Vos mag niet worden gejaagd, een roofdier dat zich steeds meer in onze polders en kippenhokken laat zien. Nesten van beschermde vogels worden door deze dieren niet ontzien. Toch is het niet te verwachten, dat de jacht op dit dier in ons land wordt toegestaan.

In de tentoonstelling wordt aandacht besteed aan zowel de jacht, visserij als de eendenkooi, bedrijvigheden die vanouds beroepshalve, maar ook als liefhebberij, werden uitgeoefend. Opa van Dijk van het Jachthuis in Maasland is waarschijnlijk de laatste persoon in dit gebied geweest, die het vissen en jagen als beroep heeft uitgeoefend. Daarna kwamen de rechten bij liefhebbers terecht, waaronder Jan de Bruijn, geboren op een boerderij in Zouteveen, een gebied waar na de oorlog nog lang werd gestroopt. Zijn liefde voor de visserij en vooral de jacht uitte zich in het verzamelen van jacht- en visserij-attributen.